近日，由广元市多家媒体组成的新闻采访团走进剑阁，开展“行走大蜀道吃遍大剑门”活动。
在下寺镇中心村金色家园农家乐里，媒体记者详细了解地方传统美食“汉阳铺大肉面”的历史渊源，现场见证制作过程。
“汉阳铺大肉面”是剑阁县的地方传统特色美食，制作过程极为繁复。大肉是点睛之笔，取用最好的五花肉，经过焯水、上色、油炸等十几道工序，再加上秘制调料慢火熬煮，大肉味醇汁浓，香气四溢。面条是根本，用面粉、鸡蛋等压制出的新鲜活面，筋道十足，爽滑可口。
面条出锅放入碗中，铺上一片大肉，再浇上一勺用棒子骨、老母鸡等熬成的高汤，一碗地道的大肉面制作成功，色香味俱全。
在硕果累累的葡萄架下，媒体记者们围坐一起，开始品尝美味的大肉面。
“‘汉阳铺大肉面’，一块三两重的大肉，很符合蜀道的气质：豪迈、粗犷。”广元日报社融媒体记者青兴海说道。
记者在品味美食的同时，还不时拿出手机进行直播，向粉丝们推荐剑阁美食。
“大肉面给我印象好深刻，我吃了两大块，真是肥而不腻，而且风味非常醇厚。”自媒体从业者杨露向抖音粉丝介绍道。
外国友人乌斯曼也为“汉阳铺大肉面”竖起了大拇指：“它很美味，我吃得特别开心。”
责任编辑 王美裕
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