（四川文化旅游网10月11日讯叶明超）10月8日，中国白酒高端品牌水井坊在成都首发“城市品鉴官”活动，邀请白酒爱好者“以酒品城”，从水井坊600浓香白酒传承中感受天府蓉城的人文底蕴和生活气息。正值世乒赛总决赛在成都举行，水井坊作为WTT全球顶级合作伙伴，同期举行了“国球之夜”晚宴，为国球喝彩，为健儿加油。
在刚刚结束的世乒赛决赛上，国乒再次完成冠军卫冕，中国男队以十连冠、中国女队以五连冠的佳绩，充分展现了国乒的实力。10月8日晚，水井坊作为WTT全球顶级合作伙伴，举办以“水井坊乒了”为主题的“国球之夜”晚宴，邀请水井坊“城市品鉴官”一起观看国兵健儿的比赛直播，为选手们加油喝彩，以表达对国乒赛事的支持。
水井坊首席执行官朱镇豪在致辞中表示，本次“国球之夜”的主题定为“水井坊乒了”，一方面是对国乒健儿致敬为选手加油，另一方面也是为了表达水井坊“不自满，求突破”的精神。
2022年，于国乒和白酒，都有着特殊意义。今年是中国乒乓球队建队70周年，也是中国白酒蓬勃发展70周年。川酒甲天下，拥有3000年历史的成都，也是川酒重要的产区。带着600多年的酿酒技艺传承的水井坊，是成都白酒的代表，同样也肩负着传承与创新的重任。
好酒的产生，离不开独特的自然条件赋予它酿好酒的禀赋，同样离不开酿酒技艺的传承。水井坊自品牌创建以来，就因为拥有水井街酒坊遗址、水井坊酒传统酿造技艺“双遗产”，被誉为白酒第一坊。水井坊的1号菌群，研究发现独有菌类群16个，独有古菌类群2个，还有其他近20个尚未报道的新菌种。历代大师以精湛技艺悉心呵护，持续繁衍了以“水井坊一号菌群”为代表的古老菌群，丰富的酒菌种类，赋予了水井坊醇厚的浓香风味，也延续了典藏香味丰满的高端特征。
在追求美好品质的同时，水井坊也坚持以美酒满足国民对美好生活的向往，陪伴和见证国民生活中的每一个美好时刻。
在国乒健儿成功卫冕的美好时刻，水井坊除了举办“国球之夜”庆祝活动，还发布了臻酿八号国球庆功酒，携手非遗大师打造艺术球拍，让白酒美学与体育精神、非遗文化碰撞出绚烂的光彩。
据了解，臻酿八号国球庆功酒在臻酿八号“甘甜净爽”的基础上，融入“永不放弃每一分”的国球精神，特调出52.1度这一更饱满而有意义的口感，让酒中美学和国球荣耀实实在在地与成就更多美好链接起来。未来水井坊还计划围绕井台、典藏等核心产品打造国球庆功酒。
同时，水井坊特邀知名艺术家宁钢、孟树峰、楼国英、叶建新打造了艺术家联名球拍——“合拍”系列，创新地将国乒精神与水井坊的品牌文化纳入到艺术作品中，向敢于拼搏、勇于创新的国球精神致敬。
水井坊首席执行官朱镇豪认为，水井坊与乒乓赛事的联合，是品牌传承与创新、追求卓越的精神表达，水井坊与美、与历史、与传承高度关联。“随着经济的发展，消费者追求高品质、健康的生活方式，体育运动通过比赛将人们联系在一起，而水井坊通过好酒把人们联系在一起。”
作为成都本土白酒品牌，水井坊本身就与成都的市井烟火气息，有着难分难解的关系。
座落于安顺桥与九眼桥之间的水井坊，因家家掘井而得名。这里有锦江带来的码头文化，也有老成都的市井气息。古语有云“凡有井水处，皆能歌柳词”，而在水井坊，凡有井水处都有酒香。因为，这里有着一座从元末明初就开始酿酒的酒坊。
作为浓香白酒产地，水井坊的酒坊也是采用泥坑发酵。由于处在江边，地下水位较高，为了消除地下水的影响，酒坊时不时的就会抬高酒窖。于是从元末明初开业，经历清朝到如今，水井坊的酒窖下面，就埋藏了一代代的老酒窖。三朝酒窖同处一地，使得酒菌繁衍六百余年而不中断，这奠定了水井坊浓香白酒独特的风味，也让蓉城酒文化在这里传承六百年而佳话不断。
水井坊，是成都白酒的代表，也是成都酒文化的代表。
作为源于成都、根在成都的双非遗中国白酒高端品牌，水井坊深耕大本营是责任亦是路径。水井坊首席执行官朱镇豪说：“我们长期投资成都，优先选择成都。”
在成都举行的世乒赛决赛，目前是继2022年北京冬奥会和冬残奥会之后，今年在中国举行的唯一一项国际级体育赛事。国乒在成都完成世乒赛卫冕，是国球的荣耀时刻，也是成都的荣耀时刻。在为国乒庆祝的同时，水井坊也藉此机会，通过美酒推广成都的城市文化。
成都，水井街19-21号。繁华闹市中，生活的烟火里，典型川西民居风格的水井坊博物馆，述说着成都白酒六百年来的发展历程。
10月9日、10日，水井坊“城市品鉴官”们在水井坊博物馆亲身体会了白酒在成都的六百年历史。
水井坊博物馆保留着完整的浓香白酒古法酿酒生产流水线。走进酿造车间，可以看到明清到如今的不同时代晾台，以及古代酿酒工具复原。
水井坊博物馆的酒窖，除了三口古窖因为文物保护而封存，其余酒窖都还持续不断的承担着酿造工作。以龙口檐槽透气通风的老厂房，只有斑驳的微光静静照着，昏暗的车间里，仿佛可以看到历代酿酒工人投粮发酵、开窖取糟的身影。
而在水汽蒸腾的蒸酒车间里，更是可以看到水井坊酿酒人以“双重蒸馏”技艺，最大限度留住浓香风味物质的智慧。
传承六百年的酒菌，风味不减；传承六百年的技艺，不断精进。
“这是活着的文物。”有品鉴官在参观水井坊博物馆酿酒流水线之后如此点评。
喝酒很容易，品酒却很难。要在一杯酒中品味一座城，更是难上加难。
随着水井坊发起“城市品鉴官”活动，水井坊的“白酒学坊”正式上线，“白酒学坊”研修课程也面向访客开放。
在白酒学坊的体验课程中，水井坊“城市品鉴官”们从品类、风味、口感等方面了解不同白酒的特点，并学习了实用的鉴酒知识。
“微生物才是这个世界上最伟大的酿酒师，我们人类只是微生物的驯化者。”
“日常饮酒如何辨别酒的品质？网红鉴酒法到底靠不靠谱？”
“拉酒线和看酒花并不能辨别酒的好坏！”
“酒线取决于容器和手法力道，酒花其实只与酒的度数有关。”
“白酒学坊”的品酒老师石破天惊的话语，让水井坊“城市品鉴官”们耳目一新。随后品酒老师传授“手搓闻香”法，教大家辨别白酒的底层构造，从而辨别劣质白酒、食用酒精勾兑酒，以及高端优质白酒。
“用手掌温度挥发掉那些容易挥发的香味物质，留在掌心的那些不易挥发的物质，就是一款白酒的品质密码。”
品酒老师用简单易懂的课程内容，让大家学会了品鉴白酒的知识和技巧，并了解到中国白酒的独特性。
“白酒学坊”是水井坊携手中国酒业协会以及源坤鉴酒专家打造的国内行业首创品酒课堂。除了教授鉴别白酒品质的课程，“白酒学坊”还有量身订制的品鉴套装，包含闻香样本、品鉴酒液、品鉴专用杯等配置。这是在大部分品牌专家品鉴会才有的规格。
课程从香气、口感、口味切入，教大家学习如何辨别白酒的7种原料香、16种发酵香、4种陈酿香，以及口感的五度十感、口味的五种味觉。
在这些细分的专业品鉴环节，品鉴官们的成绩很快就拉开差距，大家都以登上及格线为荣，只有一个参加过专业品鉴培训的品鉴官以优异成绩脱颖而出。
“白酒学坊让我明白了与品酒师的差距，也找到了努力方向。”
品鉴官们感叹专业品鉴太难，同时又觉得收获满满。
干货满满白酒学坊，让大家充分体会到水井坊倡导的白酒美学。从明白喝酒，到喝明白酒，是白酒品鉴的升华，也是美酒与美好生活的共鸣。
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